En lovsång till äpplet

Efter att jag dystert konstaterat att det ser ut att bli en klen äppelskörd i år förlorar jag mig istället i den helt nyutkomna boken "Äppelfabriken : mustning, äppelsorter och recept" av Katharina Ångström Isacsson. Här får vi följa med till familjens gård, Färingsö, där det produceras allt från äppelsylt till äppelsmör. Äppelfabriken startades upp 2005 som en reaktion på slöseriet att inte ta tillvara på sin äppelskörd, för visst är det plågsamt att se en trädgård full av fallfrukt som inte tas hand om... Det är inte bara äpplen som används i tillverkningen, plommon, rabarber, fläder och vinbär fungerar väl ihop med äpplen. I boken finner vi stämningsfulla bilder från gårdsbutiken och familjens trädgård samt en historiebild av äpplet såsom fruktens symbolik och betydelse. Bokens huvudsakliga del består av sortbeskrivningarna på ca 30 stycken olika sommar-, höst- och vinteräppel samt en mängd recept på allt från drycker, inläggningar till efterrätter. För dig som vill läsa in dig ytterligare finns Kristina Görel Näslunds praktverk "Äppelbok" (2000) med desto fler sorter och mer ingående beskrivningar. Äppelfabriken är en säkerligen ett mycket trevligt utflyktsmål om man har vägarna förbi men även mysig och inspirerande sensommar/höstläsning.

/Sara